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Ingredientes: ½ kg. de Masa filo (Si no se consigue usar hojaldre para postre), 300 gr. de Manteca, 300 gr. de Nueces peladas, 02 cucharadas de azucar , Almíbar. Preparación: Enmantequillar una asadera y acomodar hoja por hoja la masa fila salpicándola con la manteca derretida. Al llegar a la mitad de la altura esparcir las nueces trituradas mezcladas con el azúcar. Colocar el resto de la masa de la misma forma que la capa inferior. Con un cuchillo bien filoso marcar en rombos y rociar por encima con la manteca restante. cocinar a horno fuerte durante 20 minutos, luego reducir a horno moderado y cocinar durante 30 minutos más hasta que la superficie tome un tono dorado. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos. Agregar almíbar tibio tirando a frío. Dejar enfriar.

Malo

Ingredientes:

01 Kg de carne de cordero, 02 cebollas picadas, 02 Tomates, 02 Nabos, 02 Zanahorias, 150 gr de judías verdes, 03 calabacines, Aceite, Sal, Pimienta, Pimentón, Azafrán, Cominos, Pasas,

Preparación:

Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos trozados, el aceite y una cucharadita de todas las especias. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora. Poner el Cuscús en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora. Incorporar el guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados. Sacar el Cuscús a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.

comidas calientes

Ingredientes:

03 Ar, 1/2 kg. De Cuadril, 02 Cebollas, 03 Tomates, Sal, Pimienta Jamaica, 06 pocillos de Arroz, 01 pocillo de Fideos semillitas, 30 g. de Manteca.

Preparación:

Ahuecar el Ar. Pelarlo con pela papas. Cortarlo en juliana. Cortar el cuadril en pequeños trocitos. Cortar la cebolla en juliana y el tomate en octavos. Mezclar todo condimentando con sal. Agregar un chorrito de aceite, revolver con cuchara de madera y llevar al horno durante 50 minutos aproximadamente, teniendo la precaución de quitar el agua que despide el ar tres o cuatro veces durante la cocción. Cuando esté listo (debe quedar bien sequito) retirar, condimentar con pimienta Jamaica y servir acompañado de arroz. Arroz: Dorar los fideos semillitas con la manteca. Una vez dorado agregar el arroz y doce pocillos de agua caliente y sal. Cuando el agua se haya consumido y el arroz haga globitos, apagar el fuego y dejar descansar unos minutos.